La Martinaverde @ AUTUMNIA, Figline Valdarno 11 Novembre 2016

Era una notte buia e tempestosa, faceva un freddo polare eppure era l’estate di San Martino.
In barba a queste condizioni avverse venerdì 11 Novembre sono stata ospite con un laboratorio di cucina vegan alla fiera Autumnia a Filgine.
Figline val bene una messa, il centro storico è delizioso, ricorda un po’ quello di Greve in Chianti, con gli archi che regalano alla piazza l’atmosfera da salotto. In questa cornice si è svolta Autumnia, una fiera-mercato-km0, vetrina dei prodotti del territorio. E c’ero anche io. Non è forse favolosa questa apertura al veg? Si lo è!

Ho presentato due ricette, una mousse di cioccolata con aquafaba e dei tartufini crudisti a base di frutta secca e olio di cocco. ecco le ricette…

Con queste foto vi racconto:
la gioia che provo facendo il mio lavoro
il mio incontro con il decespugliatore (ovvero uno sbattitore elettrico un po’ fuori misura)
l’incontro con lo Chef Marco Stabile, stella del made in Firenze
il tempo da lupi

Un grazie di cuore a Chiara Brandi alias Forchettinagiramondo per avermi coinvolto in questo progetto, a Luca Managlia e Maurizio Izzo, meravigliosi padroni di casa e anima di Golagioconda.
Ora sono qui a Roma che scrivo davanti alla stufa, una mano protesa verso la tisana e l’altra pronta una volta messo un punto ad afferrare il piumone.