INGREDIENTI BASE
2 tazze di mandorle
1/4 tazza di sciroppo di agave
1/2 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
INGREDIENTI CREMA
2 tazze di anacardi precedentemente ammollati 8 ore
2 tazze di frutti di bosco (per questo cheesecake: 1 tazze fragole, 1 tazza lamponi)
1 banana (non prevista nella ricetta originale, ma secondo me ci sta benissimo!)
1/4 tazza sciroppo agave
1/2 tazza olio di cocco
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino succo di limone
PROCEDIMENTO
mettere tutti gli ingredienti per la base nel mixer e tritare, non troppo, la granulosità è gradevole sotto i denti.. prendete una teglia a cerniera di 18cm di diametro, foderate il fondo con carta da forno, stendete in modo uniforme l’impasto compattandolo bene. Riponete in freezer mentre preparate la crema.
Per la crema mettete tutti gli ingredienti nel tritatutto e via! finchè non ottenete una crema setosa e liscia. Versate il composto nella tortiera e rimettetela in freezer per almeno 4 ore, prima di servire decorate con frutta a piacere e lasciate ambientare un pochino, 15 minuti dovrebbero bastare.
2 Giugno 2014
