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Cuori di frolla mandarino e castagne

dosi per 60 (sessanta!!!!) biscotti, oppure una crostata e 30 biscotti.

INGREDIENTI
80 gr farina di castagne
350 gr di farina integrale
70 gr fecola di patate
250 gr zucchero di canna
1 bustina di lievito (16 gr)
180 ml di olio di semi di girasole
170 ml di latte di riso
la buccia grattugiata di un paio di mandarini bio molto profumati

PROCEDIMENTO
setacciare le farine e il lievito, unire la buccia di mandarino, mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere gli ingredienti liquidi. l’impasto deve risultare liscio e compatto, nel caso aggiustate di olio. farne un panetto e riporlo avvolto nella carta forno per 30 minuti circa in frigorifero. stendere uniformemente con il matterello tra due fogli di carta da forno la pasta dando uno spessore di circa mezzo centimetro. sbizzarrirsi con le formine.
in forno caldo a 180° per 10 minuti!
prima di infornare spolverate i biscotti di cannella…

sono ottimi per la colazione o con una tisana, io li ho fatti anche ricoperti di cioccolata fondente..ehehehe.

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