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LEGù… mi piaci Tù

 

INGREDIENTI
250 gr di lenticchie
5 carote di cui una per la cottura delle lenticchie
1 sedano, una costa per la cotture di lenticchie
1 cipolla grande, di cui mezza per la cottura delle lenticchie
2/3 foglie di alloro rubate nel giardino del vicino
750 ml almeno di passata di pomodoro di ottima qualità
olio EVO q.b.
sale e pepe a piacere

PROCEDIMENTO
Per preparare un ottimo Legù ( e per il nome sarò eternamente debitrice alla mia partner in crimes Alice) prepara prima le lenticchie facendole cuocere in abbondante acqua con carota sedano cipolla e alloro. Una volta che le lenticchie saranno cotte, circa 40 minuti, uniscile all’enorme soffritto fatto di cipolla sedano e carota che sta imbiondendo con l’olio sul fuoco… Mescola con un cucchiaio di legno finché le lenticchie non saranno un po’ attacccaticcie e insaporite… Solo a questo punto unisci la passata di pomodoro, una bottiglia da 750 ml, sale e olio e lascia andare con il coperchio… Per almeno un’oretta… Poi togli il coperchio e lascia ritirare fino alla consistenza golosa che desideri… Io uso lo spargi fiamma per far cuocere più lentamente..Sulla polenta è buonissimo… Insomma LEGÙ mi piaci TU

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