INGREDIENTI
220 gr farina di farro
60 gr fecola di patate
60 gr farina di castagne
60 gr mandorle
120 gr zucchero di canna integrale
1/2bustina lievito per dolci bio
350 ml latte di riso
50 gr olio di semi di girasole
buccia di un limone bio
1 pera matura
2 mele per decorare
cannella
teglia a cerniera da 15 cm
PROCEDIMENTO
Setaccia gli ingredienti secchi e mescolali con cura. Metti da parte i granulini più grandi che resteranno dello zucchero di canna. Trita la buccia di limone con le mandorle e uniscile al composto, mescola e aggiungi il latte di riso già frullato grossolanamente con la pera. Metti nella teglia unta e infarinata e spolvera l’impasto con la cannella. Decora con le fettine di mela, io di solito le preparo prima tutte dello stesso spessore e ci metto qualche goccia di succo di limone per non farle annerire, e da ultimo aggiungi i granulini rimasti dello zucchero di canna dopo averlo setacciato. Preriscalda il forno, e inforna a 180° per 50’/1h. Il dolce è buono servito tiepido, non caldo, e accompagnato da una crema pasticcera veg o yogurt di soja, ma anche la marmellata di albicocche ci sta benissimo.
31 Ottobre 2014
