Torta soffice Pere Fichi e Cacao

INGREDIENTI
50 gr cacao amaro
150 gr farina 0
50 gr fecola di patate
1 bustina lievito per dolci
180 gr zucchero di canna
250 ml latte di riso
1 pera matura a pezzettini
9 fichi
teglia 20 cm

PROCEDIMENTO
setacciare e mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere lo zucchero di canna, il latte e mescolare con cura. aggiungere la pera tagliata a dadini. versare nello stampo unto e infarinato e disporre i fichi sul dolce, infilarli dolcemente nell’impasto. io li ho messi come se fossero i numeri di un orologio, ore 12, 15, 18, 21 e nei quarti rimasti più uno al centro, totale nove fichi.
forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa. per la presenza dei fichi e della pera il dolce è molto umido, è bene che cuocia tutto il tempo che gli ci vuole, se alla prova stecchino pensate di doverlo tenere ancora un pochino, bhè, fatelo!