Zuppa calda con zucca, avena e porri…

INGREDIENTI
un porro di medie dimensioni
un quarto di zucca delica
un bicchiere di avena
1/2 bicchiere di lenticchie rosse
olio sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO
metti a rosolare il porro con la zucca a pezzetti piccoli in una pentola con il fondo spesso, in un paio di dita di olio d’oliva. Quando il porro sarà appassito, aggiungi l’avena e le lenticchie rosse e mescola. Non allontanarti bada bene, altrimenti bruci tutto eh eh, ho una certa esperienza in queste cose. Dopo qualche minuto aggiungi un litro di acqua bollente e lascia cuocere per un’ora e 15 minuti a fiamma dolce, aggiungi acqua calda se necessario.
Sala, mescola, spengi il fuoco e poi macina abbondante pepe.

Io scrivo spengi e non spegni, non è un refuso, è il mio DNA toscano.

P.S. l’avena è un ingrediente che sto scoprendo e usando da poco, lo ammetto. Ne sto scoprendo caratteristiche e usi, per esempio, lo sapevi che è una fonte di carboidrati a lenta digestione? Questo significa che dopo questa zuppa ti sentirai naturalmente sazio. Sto usando l’avena che mi è stata omaggiata da Nuova Terra, ce ne era una confezione in quello scatolone meraviglioso che ho ricevuto prima dell’estate. Sto facendo anche il latte di avena, l’auto-produzione è una malattia incurabile!