INGREDIENTI
Un porro
Una grossa patata
Un bicchiere di miglio
Brodo vegetale q.b.
Olio
Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Metti a rosolare il porro tagliato a rondelle, a metà cottura aggiungi un po’ di brodo ( tre o quattro ramaioli).
Nel frattempo pela e taglia a fettine una patata, per far più veloce nella cottura, e butta in pentola.
Aggiungi il brodo e quando le patate si sfanno togli dal fuoco e frulla tutto con il frullino a immersione.
Regola di sale e butta il miglio.
Tieni d’occhio la cottura, perché il miglio gonfia e bisogna aggiungere brodo.
Quando la tua bella ma povera zuppa è quasi pronta, tappa e spengi il fuoco.
Aggiusta di pepe a piacere e metti un filo d’olio.
Buona buona.
Se vuoi puoi tostare prima il miglio e aggiungere anche dei semini di girasole o zucca per decorare il piatto.
29 Ottobre 2015
