Cous Cous for dummies

INGREDIENTI
1 peperone rosso & 1 peperone giallo
1 cetriolo & 1 zucchina
5 pomodori
piselli freschi una manciata
menta, mentuccia e prezzemolo
succo di 1 limone
la buccia di un limone grattugiata
sale q.b.
pepe q.b.
1 cucchiaino di tabasco, o di più a piacere, o salsa di soia.
cous cous precotto

PROCEDIMENTO
prepara le porzioni il cous cous precotto calcolando un bicchiere d’acqua ogni 125 gr circa di cous cous. Tosta il cous cous in un tegame, con poco olio, schiccando e rimestando il cous cous con un mestolo. Fai bollire l’acqua salata e pepata avendo aggiunto a freddo anche un cucchiaio di olio ogni due bicchieri di acqua. Quando l’acqua stacca il bollore versarla sopra il cous cous, mescola e copri, spengi il fuoco e fai riposare qualche minuto, poi mescola con un cucchiaio di legno aggiungendo un filo d’olio, e riaccendi il fuoco mescolando per un minuto circa. Lascia raffreddare il cous cous.
Taglia tutte le verdure in modo maniacalmente piccolo e medita, sgrana i piselli. Condisci con olio, sale, pepe, tabasco, succo di limone, la buccia di limone grattugiata, la menta e il prezzemolo tagliati a coltello. Lascia riposare il condimento, in modo tale che tutti profumi si uniscano armoniosamente. Mescola al cous cous e buon appetito!

p.s. belli vero i cestini di pastafillo? presto vi insegnerò a farli 🙂